東京和食 -六本木 x 焼き鳥とワインのマリアージュ-

和食の中でも最近はまっている焼き鳥。
六本木にワインと焼き鳥のマリアージュが楽しめるお店があると聞き
早速予約をして行ってみた。

『すみまさ』

 

店内はドアを空けた瞬間、清潔感が感じられ、全体的にモダンなつくりでとっても
居心地が良い。カウンター席が手前にあり、奥には数席テーブル席が用意されて
いる。



 
本日は２名だったので、カウンター席へ。焼き鳥が目の前で焼けるのを見る事ができ
店員さんが調理してるのが間近に見えるので嬉しい。

最初は勿論ビールを。


 
大好きなマスターズドリームを。コクがあるビールなので夏になると他のものが
飲みたくなるのかと思ったが、やはりこのコクが好きで気温に関係なく飲んでしまう。


 
今回はそこまでお腹はすいていなかったので、￥3,500のコースを。お店のオススメを
カバーしているとのことで注文。


 
なぜこのお店に来たかったかというと、どのワインも（お手頃から高級ワインまで）
グラスで提供しているということ。特に２人など少人数の場合はボトルを頼んでしまうと
あまり複数のワインを飲めないため、これは嬉しい。どうやってグラス売りして
ワインの美味しさを保っているのか？一体どのように管理しているのか？気になってしまい
注文時に聞いてみた。



 
秘密はアメリカで開発された上記の機械にあるらしい。ワインの上部に小さい
１mmくらいの穴をあけ、コルクを抜かずにワインを注ぐことで品質を維持し
６０種類以上のワインをグラス売りできるのだと。なるほど。こんな機械が
あるなんて知らなかった。便利なものがあるものだ。

ということで、今回はこちらを注文。



 
グラスで飲めると思うと、普段はボトルだと高すぎて頼まないワインもグラスだと
とっても安く感じて色々と注文したくなってしまう。だが、何杯か飲むとかなりの
額になるので、お気をつけを。。。。^^;

前菜はサラダを食べた後（薄味好きな方はドレッシング別添えのがベター）、
こちらの鶏の冷燻を。冷燻を食べるのは初めてかも？新鮮だからこそ生でいただける。


 
店長（＝料理長）が作ってくださる焼鳥に合わせて、５種類の国の塩を準備
いただき堪能。アメリカ、パキスタン、イスラエル、オーストラリアと
ボリビアのお塩を薄味に焼いた熱々の焼鳥につけていただいた。焼鳥と塩との
コンビネーション、そしてワインとのマリアージュは最高。
合わないはずがないし、どんどん進む。




 
￥3,500のコースにしては結構な量で、途中でお腹一杯になるほど。だが、
美味しいのでお腹が一杯になってもスルスルと入っていくので不思議。

最後に一杯だけと思い頼んだのが、こちらのグラス。



今宵は色々な種類のワインが飲めて幸せ。ワイン好きにはたまらない。
また、ワインを勉強中の人には、グラスで色々な種類を飲めるのでいいかも。



 
生姜でお口直ししたあと、最後に鶏白湯を。これは嬉しい。


 
あまりに美味しかったのでお腹が一杯で飲めないと言っていた友人のスープも
私の胃袋へ。この値段で満腹になるのはお腹的にも、お財布的にも嬉しい。

店内は落ち着いていて、とっても奇麗なので、こちらのお店に女性を
お連れすれば間違いない。絶対に満足し、カジュアルに食事とワインの
マリアージュを楽しめる。ぜひ一度お試しあれ。

すみまさ （焼き鳥 / 六本木駅、六本木一丁目駅、麻布十番駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

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